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Préchauffez votre four à 200°.
Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez-les dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de Calvados.
Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.
Ouvrez les huîtres et décoquillez-les.
Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes.
Passez les huîtres une minute à four chaud. poivrez pui décorez avec un brin d'aneth.
Servez aussitôt. | 